食品安全新隐患：农畜养殖业滥用抗生素|美狮会

“有外用食品”餐桌报险前不久；《羊城晚报》在头版头条的方位公开发表为题《哗！这BB七种抗生素仅有耐药》的报导：一早产儿居然对头孢、泰能、马斯平、兴起约等七种抗生素皆有耐药性。另据报道，广州市妇婴医院一项统计资料表明，在对经常出现病毒感染的新生儿展开的十几种抗生素药敏试验中，70％的宝宝对少则一种、多则数种的 抗生素经常出现耐药性，且再次发生耐药的人数和耐药程度，较过去明显增加，以至于近两年一些医院新生儿科医生回应有些“见怪不怪”。有关专家认为，新生儿耐药现象有可能与准妈妈在孕期、孕前欺诈抗生素有关，也有可能与她们讲究产行进调补，每天不吃的鸡蛋和喝的鸡汤、猪蹄汤及牛奶中有抗生素残余有关。

农畜养殖业欺诈抗生素20世纪中叶，抗生素等的找到以及化学抗菌物质制备的顺利，首先在人类中投入使用，随后被普遍用于饲料添加剂，在动物保健和畜牧生产中充分发挥了最重要起到。作为预防性用药，其起到主要是巩固胃肠内危害微生物，诱导、杀掉致病菌，强化抗病能力，防止禽畜病瘟；使动物肠壁增厚，不利于养分的井水 浮和吸取，提升饲料利用率；促进食欲，同时性刺激动物脑下垂体黏液激素，增进机体生长发育，从而减缓减重速率。

由于抗生素、激素等添加剂的种种“益处”，使之沦为许多畜牧业者不可或缺的“至宝”，一些养殖户为执着经济效益最大化，程度有所不同地在饲料中再配喂人用抗生素。涉及资料表明，只要是人类圈养的，绝大部分 动物都有可能被喂食抗生素，不仅还包括猪牛羊等畜类、鸡鸭鹅等禽类，还包括鱼虾蟹等水产。

根据2001年世界卫生组织统计资料,全球每年消耗的抗生素总量中，有90%被用作食用动物,每年大约有12000吨和900吨抗生素分别被用作食用动物的饲料添加剂和化疗用药。在动物疾病化疗中，欺诈抗生素的现象普遍存在,许多动物养殖场只要找到动物发作,首先用于的是抗生素,一种抗生素不起效，立刻换回另一 种,而且经常超大剂量用于抗生素。抗生素作为饲料添加剂，使用量更大，我国每年有6000吨抗生素用作饲料添加剂，占到全球抗生素饲料添加剂使用量的 50%。

抗生素残余危害人类身体健康不规范用于抗生素的严重后果之一，就是引发细菌耐药，而且耐药的速度相比之下慢于新药研发的速度，长此以往，不会陷于“无抗生素能用”的境地，人类将再度面对很多感染性疾病的威胁。由此，从2004年7月1日起，国家规定抗生素要凭处方出售，国家食品药品监督管理局也已印发关于积极开展抗菌药 物合理用于宣传活动的通报，声援民众不要自买抗菌药，在医生的指导下合理用于抗生素。

“目前，人类欺诈抗生素的问题获得一定程度的掌控，但是在动物身上大量用于抗菌素却沦为监控盲区，其对人类身体健康的危害性不容小视。”在今年3月全国“两会”开会期间，全国人大代表、贵阳医学院附属医院副院长孙诚谊回应，我国养殖业不法厂商或散户广泛大量用于抗生素，进而危害人类身体健康的问题应当引发各界低 度注目。国家饲料质量监督检验中心的有关人士也认为，养殖动物长时间地大量用于抗生素的添加剂，不会造成动物的疾病抵抗力更加劣，细菌耐药性更加强劲，造成化疗患病禽畜时被迫增大用药剂量，由此抗生素残余也更加多、更加美浓。恶性循环之下，“有外用食品”就通过餐桌合体成国民身体健康的“隐形刺客”，人体也沦为抗生素残余的“收容所”，耐药性大大强化。

此外，长年食用这种“有外用食品”，可能会使一些人畜共患的病原微生物或有显著变异的病原微生物必要传授给人类。这样一来，那些原本对人类没威胁的微生物也不会让人病毒感染病原，如果导致人 与人之间的风行，就更加可怕。为何抗生素在粗放型养殖业中近乎泛滥成灾？这似乎与养殖背后的经济利益息息相关。

据报，在那些管理和技术水平都较为低落的养殖场或养殖户中，用于抗生素不仅可使动物抗病能力提升，还可让它们不吃得较少，长得更加慢。这样毫无疑问就不会减少圈养成本。与此同时，我国涉及法律法规的不完善和监管力度的缺乏，在或许上也为“有外用食品”获取了存活的土壤。据业内人士透漏，很多在药店需凭医生处方才能 出售的抗生素，饲料厂、养殖厂或养殖户则能只能批量出售。

一面是利益的抗拒，一面是监管的漏洞，有了市场需求，不少饲料厂就不会积极主动地生产“有外用饲料”，而那些陷于“耐药性”恶性循环怪圈的养殖厂或养殖户，又被迫对生病的禽畜增大抗生素的用药剂量。谁来抵挡“隐形刺客”?据报，2000年，原国家质量技术监督局曾批准后公布8项无公害农产品国家标准，实施49项绿色食品标准和73项无公害食品行业标准等，其中部分标准对少数几种抗生素的残余作出规定。但这未能有效地制止“有外用食品”在餐桌上的洪水泛滥，转入农畜体内的抗生素种类也空前简单、多样，上述标准 似乎早已无法涵括成百上千种的食品，不少原先标准已呈现出显著的滞后性。全国人大代表、贵阳医学院附属医院副院长孙诚谊建议，我国不应著手创建食品及药品安全性和不良反应的监测、评估系统，并尽早将动物用于抗菌素划入监控体系，研发更加多绿色安全性的添加剂产品。

同时，涉及部门不应更进一步增大对食品、药品安全性的监督执法人员力度，严格执法，创建完备的农村食品、药品物流系统。有关人士回应，当前应当增大对欺诈抗生素危害性的宣传力度，不仅消费者要警觉“祸从口入”，畜牧主管部门还要强化对养殖户和基层畜牧兽医工作人员合理用于抗生素技术的培训，推展规范处方用药制度，通过研发出有更加多绿色、安全性的动物饲料添加剂，来替代抗生素，从而保证养殖者的利益。

同时，政府涉及职能部门应当 完备市场监督体系，强化对动物产品的监管，使“有外用食品”和“无抗食品”的价格有所差异，通过价格杠杆来引领养殖户主动掌控抗生素的用于。更加最重要的是，抵挡“隐形刺客”还必需对“有外用食品”规之犹，完善食品生产到餐桌的全程安全监控体系，对动物产品实施市场准入制为和产地追溯到制，使畜牧产品的生产做有法可依，对勇于乱用、欺诈抗生素的养殖者以及“有外用食品”的生产、销售者都能处罚。对于普通消费者而言，很难不具备辨别“有外用食品”的“火眼金睛”，往往不能是无可奈何。

如何防止消费者再次陷于如此失望的境地？有关专家建议，糅合欧盟的作法，大力实行、严格执行农产品标识管理，为消费者获取详尽的信息，协助消费者做出理性自由选择，维护消费者不被误导与愚弄。据理解，目前中国有数“无抗牛 奶”、“无抗蜂蜜”等具备适当标识的安全性食品上市。与此同时，政府质量监管机构也不应强化市场终端的食品抗生素残余检测并及时审批，增大对违规者的处罚力度。

最新消息表明，7月4日，国家食品质量安全性监督检验中心早已月上海证券交易所，“有外用食品”未来将会现“原形”。国家认监委日前印发通报，许可该监督检验中心积极开展产品质量监督检验业务，检测报告容许用于“CMA”标志，据理解，国家食品质量安全性监督检验中心早已掌控农药残余等多方面的高效监测方法，当前正在展开食品中 残余抗生素等新的课题的分析和研究。

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